Cá bò giáp là một loại cá sống khá phổ biển ở các miền biển, rạn san hô, luôn có quanh năm. Cá bò giáp gần giống như cá bò da, cá có lớp vỏ cứng như áo giáp, bề ngoài cực kỳ xấu xí, nhìn không mấy thiện cảm, đôi khi nhìn vào chẳng muốn ăn nhưng một khi đã qua chế biến thì sẽ mang đến những món ăn cực kỳ ngon và quyến rũ.
Thịt cá bò giáp trắng , dai, vị ngọt đậm đà. Cá bò giáp cũng có nhiều loại gần giống nó như cá bò hòm, cá bò da, cá bò sừng. Loại cá bò giáp này cũng dễ mua và rẻ tiền mà thịt lại ngon như thịt gà, dai như thịt bò nên được nhiều người ưa thích.
Cá bò da khi còn sống, trông bề ngoài có vẻ rất xấu xí. Nhưng khi qua chế biến thành các món ăn, lại có mùi thơm hấp dẫn, khiến mọi người xung quanh khó có thể cưỡng lại được. Cá bò da khi ăn thịt mềm, ngọt lịm, không dai, hương vị thơm ngon và ngọt tự nhiên....
Cá bò da rất được ưa chuộng trong các nhà hàng vì sự hấp dẫn của nó với các món nướng muối ớt, nướng than, nướng giấy bạc, nướng lá chuối….
CÁC MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ CÁ BÒ GIÁP
Vì lớp da của loại cá bò giáp khá dày và cứng nên rất thích hợp làm các món nướng, có thể nướng đủ kiểu như nướng than, nướng mọi, nướng muối hoặc tẩm gia vị nướng giấy bạc.
Da cá cứng như áo giáp do đó nướng trên bếp than cực kỳ thơm và ngon, thịt cá bò giáp lạ nhất trong các loại cá vì có độ dai, ngọt nhưng lại có vị bùi béo.
Ngoài ra, cá bò giáp cũng có thể làm được nhiều món ngon khác
- Da cá chiên giòn : Đây cũng là món ăn riêng biệt với loại cá này, thưởng thức cùng với tương ớt hoặc muối tiêu xanh thì cực kỳ tuyệt vời.
